Ingelas Kök | En blogg om mat, nöjen och resor.

Äppelkaka

2009-08-20T05:41:00.000-07:00

Familjen är enig, det här var den ABSOLUT GODASTE äppelkaka vi någonsin ätit. Den var helt suverän, ni bara måste prova.

Äppelkaka

Tillagningstid: 50 minuter

Ingredienser

Pajdeg:
2 dl havregryn
2 dl vetemjöl
1 dl socker
2 tsk bakpulver
125 g smör eller margarin

Fyllning:
5-6 äpplen skalade och grovrivna
3 ägg
1 dl socker
2 tsk vaniljsocker
2 dl crème fraiche
200 g riven mandelmassa
1-2 tsk kanel

Beskrivning

Blanda alla torra ingredienser till pajdegen. Finfördela fettet i mjölblandningen och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut i en pajform som är ca 26 cm i diameter och ställ i kylen i ca 30 minuter.

Bred ut äpplena över pajdegen. Förgrädda i mitten av ugnen ca 10 minuter i 175 grader.

Vispa ihop äggen med strösockret och vaniljsocker. Rör ned crème fraichen och mandelmassan. Strö kanel över kakan.

Grädda i ca 40 minuter i 175 grader. Servera ljummen med lättvispad grädde, vaniljsås eller glass.

MUMS!!!!!!

Lättlagat is the shit

2009-08-06T00:09:00.000-07:00

Här kommer ytterligare en rätt som är nyttig, lättlagad och går snabbt att göra.
Den är dessutom väldigt god. Brukar äta den till sallad eller ta med den på stranden och servera den på bröd. Är så bra för man kan förbereda den och ha på lut i kylen. Själv brukar jag göra enorma satser, men på något konstigt vis så tar den ändå fort slut ;0)
Tonfiskröra
4 Ägg
1 burk Tonfisk
1 Rödlök
Några inlagda gurkor efter smak
Peppar & Salt
ca 1 dl majonäs (för att hålla ihop)

Hacka äggen (brukar använda äggskäraren), hacka även löken och gurkorna.
Blanda ner tonfisken. Krydda ordentligt och avsluta med majonäs till koncistensen blir bra.
Supergott!!!

Rabarber

2009-08-03T10:49:00.000-07:00

Har fått ett väldigt gott recept på efterrättspaj av min farmor. Det är ursprungligen rabarberpaj, men jag har använt både blåbär, jordgubb, päron etc och allt har passat lika bra. Det jag gillar med denna paj är att den innehåller havregryn.

Rabarberkaka

150g smör
1½ dl socker
1 ägg
2½ dl vetemjöl
1 dl havregryn
150g rabarber
1tsk potatismjöl
1 msk sirap
ev lite hackade nötter

Rör smör och socker pösigt. Blanda ner ägget och mjöl och havregryn till en kladdig deg. Tryck ner den i formen lite tjockare vid kanterna. Strö på potatismjölet. Lägg på den finskurna rabarbern, ringla över sirap.( Strö ev över nötter) 175 grader i 35-40 minuter. Servera vaniljsås eller grädde till.

Strawberry Margarita

2009-08-02T15:30:00.000-07:00

Min kärlek fick en drinkbok av vår son när han fyllde år häromdagen. Det var Georgios Andritsos-Lite mer än bara cocktailar&smoothies. Boken hade vunnit utmärkelsen "Best Drink Book in the World" så nu blir det till att dricka lite proffsigare drinkar i framtiden ;o)
En drink som jag är väldigt sugen på att prova är denna.

Strawberry Margarita

4 cl Gold Tequila
2 cl Cointreau
2 cl färsk limejuice
2 cl sockerlag
100g jordgubbar
1 sked krossad is

Fukta randen på ett margaritaglas med en frukt och doppa i socker. Kör ingredienserna i en blender med isen tills blandningen blir jämn, häll över i margaritaglaset. Garnera med färska myntaglas.

Snabbmat

2009-08-02T13:30:00.000-07:00

Sitter och slappar efter en härlig dag i solen. Som vanligt hemma hos oss blev det en lätt middag med kycklingsallad. Lagom jobbigt att tillaga i värmen. En annan rätt som är enkel, god och snabb att tillaga är sillgryta. Det är den första sillrätten jag faktiskt tyckte om. Nuförtiden finns det två rätter jag faktiskt gillar med sill. (Den andra är Drömsill)
Den här måste ni prova!!

Sillgryta

1-1½ burk tomatsill (Abba a´ 275g)
1 stor purjolök
4 tomater
4 hårdkokta ägg

Blandning
1burk creme fraise (ej lätt)
1dl majonäs
smaksätt med ketchup

Varva först de skivade tomaterna med den strimlade purjolöken, Lägg sedan på äggklyftor och sillen. Häll sedan över creme fraise blandningen.Servera med kokt potatis och tunnbröd.

Födelsedag

2009-08-01T10:10:00.000-07:00

Idag har vi firat min älskling som fyller 41 år. Jag bakade en tårta som är en stor favorit här hemma, nämligen punschtårta. Det är en vuxensmak, men även de mindre gästerna ville ha påfyllning. Så den gick hem i alla åldrar. Tyvärr tänkte jag inte på att fotografera den innan den blev uppäten. Här kommer iallafall receptet.

Punchtårta

2st Ägg
2 dl Socker
1½ dl Kaffegrädde
1½ dl Vetemjöl
2 tsk Bakpulver
2 msk Kakao

Lag
100g Smör
1 dl starkt Kaffe
4 msk florsocker
2 tsk Vaniljsocker

Till garnering
3 dl vispad Grädde
3 st punschflaskor

Vispa ägg och socker. Blanda i övriga ingredienser. Häll i smörad och bröad tårtform. Grädda i 175 grader ca 30-35 min. Koka lagen, pricka kakan med en gaffel och häll lagen över kakan medans den är varm. Låt stå svalt några timmar, gärna över natten. Vispa grädden, häll innehållet i den vispade grädden.Bred grädden på kakan. Hacka skalet av punschflaskorna och garnera på tårtan.

Sällskapsvin

2009-07-31T11:17:00.000-07:00

Druvor: 100% Sauvignon Blanc.
Karaktär: Ren,ungdomlig och mycket aromatisk doft med inslag av krusbär och vinbärsbladarom. Smaken är torr, mycket frisk aromatisk med en nästan sötsyrlig nyans av fläder,lime,krusbär och med en lång fin eftersmak.

Det här är ett utmärkt gott sällskapsvin, (Personligen tyckte jag/vi inte att det passade till räkor, var liksom för smakrikt och konkurrerade med räksmaken) Som sällskapsvin är det utmärkt. 89kr flaskan får man betala.

Vintips

2009-07-31T10:37:00.000-07:00

Har provat lite kräftor ikväll, måste ju känna att de duger att bjuda på. Det var kinesiska. Tyvärr tyckte vi inte att de var någon höjdare, men vi hade gott om räkor också, så vi blev mätta ändå. Vilken tur att vi inte bjöd någon på dom....
Däremot är vi tokiga i räkor, tror vi har ätit räkor tre gånger i månaden denna sommar.

Kan iallafall rekommendera vinet som vi drack till räkorna, nämligen:

Sommeracher Katzenkopf Silvaner Kabinett Trocken

Årgång: 2008
Land: Tyskland
Region: Franken, Maindreieck
Producent: Divino Nordheim
Artikelnr: 6762
Volym: 750 ml
Pris: 79:- inkl. moms

Alkohol: 13 vol%

Hållbarhet:: Minst 6 år
Dricktemperatur: 10° - 12°

Färg: Gulgrön
Doft: Rik doft med inslag av ananas, citrus och melon.
Smak: Torr, ren, druvig smak med inslag av mineral.

Passar bra till: Fisk, skaldjur, sallad, fågel och kalvkött.

Torrt men med en lagom hög syra i kombination med stor fruktighet.

Följ min blogg

2009-07-31T05:14:00.000-07:00

Följ min blogg med bloglovin

Pasta Romanoff

2009-07-30T03:56:00.000-07:00

Det här är en rätt som ständigt återkommer hemma hos oss. Snabbt och gott!
En härlig kombination av broccoli,skinka och parmesan. Matlagningsvinet tillför det lilla extra.
Receptet kommer från kokboken Mat med smak.

Pasta Romanoff
1-2st Gul lök
1msk Smör
150g Rökt skinka i bit ,( använder själv kassler)
300-400g Broccolibuketter frysta
1dl Grädde (brukar även tillsätta 1 creme fraiche för mer sås)
½dl Matlagningsvin vitt
1tsk Salt
2 krm grovmalt Svartpeppar
2dl Parmesanost
280g Pastasnäckor

Skiva och fräs löken i låg vid gryta t ex traktörpanna. Koka upp pasta vattnet.
Strimla skinkan. Tillsätt skinka och broccoli i grytan.Häll över grädde och vin
Låt puttra ca 10min. Krydda med salt och peppar och rör i osten.
Servera med pastan. En blandad sallad passar bra till.

Köttfärssås med mersmak

2009-07-27T03:36:00.000-07:00

Själv känner jag ett motstånd till att laga mat som tar lite tid på sommaren, allt ska vara snabbt att göra. På hösten och vintern äter vi ofta köttfärssås i olika utföranden. Den här varianten är min sambos eget , och barnens absoluta favorit.

Peters köttfärssås
500g Köttfärs
1st gul lök
1-2 Vitlöksklyftor
1 burk Krossade tomater
3 msk Matlagningsvin (Rött)
1 ½ Köttbuljong
1 ½ dl mjölk
1 nypa Provencal (örtkryddor som finns i frysdisken ,vid dill,gräslök osv)
Svartpeppar efter smak

Gör på sedvanligt sätt. Tillsätt örterna mot slutet.

Sommardrinken nr 1

2009-07-23T11:14:00.000-07:00

Har ni ännu inte provat Mojito, så måste ni göra det.Det är en super god drink. Vi har bara beställt det ute, men nu har vi receptet så det här ska absolut testas. Perfekt en varm sommardag tillsammans med en smarrig ost och korvbricka t ex

Mojito

4-6 cl Ljus rom
Juicen från 1 lime
2 teskedar socker
Bladen från 2-4 myntakvistar
Krossad is

Mosa myntabladen tillsammans med socker och lite sodavatten.
Pressa i lime, häll i rom och skaka med is.
Häll upp i ett glas med krossad is. Toppa med sodavatten och garnera med myntakvistarna/bladen.

Välkomna

2009-07-23T07:45:00.000-07:00

Hoppas ni kommer att trivas här i Ingelas kök. Här har jag tänkt tipsa er om mat och vin och kanske lite annat, men först och främst handlar det om mat. Ska försöka få till layouten så det blir överskådligt och snyggt, men som sagt var jag är en nybörjare så ni får ha lite tålamod.
Kom gärna med ideer vad ni önskar för recept. Tack för att ni hittade hit och välkommen åter/Ingela

Älg

2009-07-23T06:35:00.000-07:00

Viltgryta med kantareller

Foto: TV4

Ett favoritrecept som jag tänkte dela med mig av.

Antal portioner:4

Ingredienser :

500 g grytbitar av älg (eller ren)
10 steklökar
smör att steka i
salt och malen vitpeppar
2 msk vetemjöl
2 dl porter (tog en vanlig öl, då jag inte hittade någon)
3 dl mörk oxbuljong
2 tsk tomatpuré
5 enbär (Använde en viltkrydda istället)
1 msk kinesisk soja
1 liter färska kantareller( Konserverade går lika bra)
Till garnering:
bladpersilja

Gör så här

1. Skär köttet i kuber. Skala steklökarna och fräs dem i smör. Lägg över i en gryta. Bryn köttet i omgångar och krydda med salt och peppar. Lägg över köttet i stekgrytan, pudra över med vetemjöl och rör om noga.

2. Vispa ur pannan med öl och häll över köttet i grytan. Häll på buljongen och tillsätt enbär, soja och lingonsylt. Låt grytan koka under lock ca 20 minuter.

3. Låt kantarellerna svettas i måttligt varm stekpanna tills vätskan kokat bort. Öka värmen, lägg i smöret och fräs en stund. Vänd ner svampen i grytan och låt den koka med de sista minuterna av koktiden. Garnera rätten med persilja strax före servering.

Medelhavskassler

2009-07-21T14:28:00.000-07:00

Ett lite annorlunda kassler recept. Kul med lite annat, tyckte jag. Familjen gav också godkänt. Detta har jag hittat på matklubben.

Medelhavskassler

600 gr kassler 200 gr fetaost 2 dl creme fraiche 2 dl svarta oliver 1 dl rödlök Peppar
Skär kasslern i ½ cm tjocka skivor nästa rakt igenom, låt skivorna hänga ihop. Smula ner fetaosten i en bunke och rör ut tillsammans med creme fraichen till en smulig sås. Lägg kasslern i en ugnsfast form och klicka såsen mellan skivorna. Klicka resten av såsen runt i kasslern i formen. Stoppa oliverna mellan och runt kasslern. Skala och skiva rödlöken och stick in lökringarna mellan skivorna. Vrid några varv med pepparkvarnen. Grädda i 200 gr i ca 15 min tills kasslern är genomvarm

2009-07-21T04:49:00.001-07:00

Räkpaj

Dags för ännu ett recept, denna räkpaj är heeelt otroligt god. Om jag minns rätt så har jag fått receptet av min syster nångång för länge sedan. Risken med att bjuda på den är bara att man alltid får göra den , för alla älskar den. Men den går relativt fort och lätt att göra så det är ett kärt besvär. Smaklig måltid.

Fantastisk Räkpaj
200-300 g Räkor
125g Vitlöksost
2 dl Ost
2 Ägg
Creme fraise
1-2 msk Dill

Pajdeg

2 3/4 dl Vetemjöl
1 krm Salt
90g Smör
1/2 dl vatten

Så här gör man
Gör pajdegen i matberedare eller hur du brukar göra. Tryck ut i pajskalet. Grädda 15 min i 175 grader.
Lägg räkorna i skalet. (Spara några till garnering). Blanda ihop övriga ingredienser och häll över räkorna. Strö ev lite ost på . In i ugnen 25min i 175 grader.
Garnera med räkor och dill.
Njuuut

2009-07-21T04:24:00.000-07:00

Favoritmusli
½ påse ca 400g Axa Grynblandning (innehåller vete,råg, havre, korn)
1påse muslimix (den lille nöttefabriken- innehåller pecannötter, mandlar,
pumpakärnor, solrosfrön och russin)
2 msk Kanel
1 vaniljstång

Bred ut grynen på en djup plåt, blanda i kanel droppa över 4 msk vatten och 4 msk rapsolja.Blanda ihop. Rosta i ugnen ca 10min på 225grader. Sedan i med muslimixen och rosta 5 min till. Klar när den har gyllenefärg och doftar gott. Låt svalna och häll i burk. Skåra vaniljstången och stick ner i burken. Vänta en dag med att smaka så vaniljstången hinner ta smak. Mums! Såklart kan man ju tillsätta fler saker allt efter tycke och smak ex torkad frukt eller kardemumma. Men jag gillar den så här :o)

Sill

2009-07-21T03:45:00.000-07:00

Drömsill
1 stor burk senapssill (annan sort går säkert oxå bra)
3-4 hårdkokta hackade ägg
1 burk Creme fraishe(inte lätt)
1burk röd stenbitsrom
1 hackad rödlök
Lite hackad dill

Låt sillen droppa av i durkslag, dela i lite mindre bitar.(Jag tog inte med senapsspadet)
Blanda sedan ihop sillen med de övriga ingredienserna.
Blir extra god om den får stå en dag, men även god samma dag tyckte jag.
Supergott!!!!